Zuurkoolschotel

Vroeger probeerde mijn moeder elke keer weer een nieuwe combinatie met zuurkool, maar toch vond ik het gewoon echt niet lekker. Ik at het wel op natuurlijk, maar met tegenzin. Nu ik vooral het afgelopen jaar steeds meer verschillende soorten groenten op nieuwe manieren bereid en weet dat zuurkool heel gezond is, wilde ik het toch weer eens proberen.

Zuurkool is namelijk heel gezond, het bevat veel vitamine C en daarnaast ook calcium, magnesium en ijzer. Dat maakt dat het dus een goede winterse kost is. Vitamine C verhoogt je weerstand en dat kan je natuurlijk wel erg goed gebruiken wanneer er weer een griep heerst.

Het is beter om zuurkool niet te koken of te verhitten. Door het te verhitten, maak je namelijk de enzymen kapot en gaan er vitamines verloren. Dus dat gaan we bij dit recept dan ook niet doen. Let er in de winkel dan wel op wat voor zuurkool je koopt. Er zijn namelijk ook kant-en-klare varianten die tijdens het bereidingsproces verhit zijn. Je kan het ook zelf maken door gewone kool te fermenteren.

Ik bedacht dat als ik het nou eens zou combineren met diverse ingrediënten die ik wel graag eet, het vast een stuk smaakvoller zou zijn. Ik vind de smaak van zuurkool namelijk niet zo geweldig, dus ik dacht aan een goede tegenhanger van het zure; zoete aardappel, appel met kaneel en dadels. Allemaal heerlijk, dus gecombineerd vast ook erg goed. De schil van de zoete aardappel en appel laat ik eraan, omdat daar juist veel vitamines in zitten. Zo ben ik bij dit recept uitgekomen.

Eigenlijk vond ik het toch wel een beetje spannend om te proeven, maar ik was blij verrast. Ik vind het oprecht heel lekker, dus deel het dan ook graag met jou.

Heb je deze heerlijke vegetarische zuurkoolschotel gemaakt? Laat het me hieronder weten of via instagram. Zou ik weer ontzettend leuk vinden. Maak er een mooie dag van!