Brownies! Toch wel een van mijn guilty pleasures. Door alle chocolade reclames op tv en in de supermarkt had ik afgelopen week zo ontzettende zin in chocolade. Dus ik dacht ik kan een brownie of iets dergelijks kopen en er dan achteraf spijt van hebben of ik ga even snel de keuken in voor een gezondere optie, namelijk bieten brownies! Ik had alles al in huis, dus dat kwam goed uit.
Vroeger vond ik het maar een gek idee om groenten in brownies of taarten te verwerken, maar al snel vond ik het een top idee! Deze bietenbrownies zijn een betere keuze dan de gewone brownies met verborgen groenten en toch een lekkere chocolade snack. Ideaal toch.
Terwijl ik bezig was heb ik ondertussen mijn recept veranderd met minder agavesiroop en meer kokosolie, zodat de brownies nog smeuïger worden van binnen. En met succes, want wij vinden ze nog lekkerder dan de vorige keer.
Laat je me weten wat jij ervan vindt? Dat zou ik leuk vinden.
Bieten chocolade brownies
Ingrediënten
- 400 gram gekookte bietjes
- 1 ei
- 50 gram kokosmeel
- 2 tl bakpoeder
- 100 gram pure chocolade minstens 80%
- 100 ml agavesiroop
- 4 el kokosolie
- 3 el cacao
- 4 tl vanille extract
Benodigdheden
- Keukenmachine of staafmixer
- kleine steelpan
- brownievorm (28 x 18 cm) of ovenschaal
- Bakpapier
- sateprikker
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Pureer de gekookte bietjes met een staafmixer of in een keukenmachine.
- Verwarm de kokosolie in een kleine steelpan.
- Haal de kokosolie van het vuur zodra deze volledig is gesmolten. Laat het niet te heet worden.
- Voeg de pure chocolade aan de kokosolie toe en laat deze erin smelten.
- Kluts het ei en voeg deze toe aan de gepureerde bietjes.
- Voeg ook de agavesiroop, het vanille extract en de gesmolten chocolade eraan toe en mix dit alles goed door elkaar.
- Zeef de kokosmeel, het bakpoeder en de cacao in een kom en roer dit goed door elkaar.
- Voeg de droge ingrediënten al mixend aan de bieten-chocolademengsel toe.
- Vet een bakvorm in en bekleed het met bakpapier.
- Schenk het beslag in de bakvorm.
- Bak de brownie in het midden van de oven voor 35-40 minuten.
- Voel met de sateprikker of de brownie naar wens zijn. Denk eraan dat deze nog wel zullen doorgaren.
- Neem de brownie uit de oven en laat het 5 minuten afkoelen. Haal het vervolgens uit de vorm en laat het op een rooster verder afkoelen.
- Snijd de brownie in 16 stukken en genieten maar.
Tips
- Zorg ervoor dat wanneer je ingrediënten gaat verwerken in een baksel, alles op kamertemperatuur is. Wanneer het ei ook op kamertemperatuur is, krijg je een optimaal resultaat.
- Ik heb ervoor gekozen om kokosmeel te gebruiken. Dit kan je ook vervangen door speltbloem. Gebruik dan wel 2 keer zoveel dan de aangegeven hoeveelheid kokosmeel.
Notities
Iedere Week Nieuwe Recepten in je Mailbox!
Op dit moment halen duizenden mensen elke week nieuwe inspiratie uit onze gratis recepten. Wil je ook op de hoogte blijven vul hieronder je beste e-mail adres in:
