Go Back
+ servings

Bieten chocolade brownies

Voorbereidingstijd25 min
Bereidingstijd40 min
Totale tijd1 uur 5 min
Gang: Tussendoortjes
Porties: 16 brownies

Ingrediënten

  • 400 gram gekookte bietjes
  • 1 ei
  • 50 gram kokosmeel
  • 2 tl bakpoeder
  • 100 gram pure chocolade minstens 80%
  • 100 ml agavesiroop
  • 4 el kokosolie
  • 3 el cacao
  • 4 tl vanille extract

Benodigdheden

  • Keukenmachine of staafmixer
  • kleine steelpan
  • brownievorm (28 x 18 cm) of ovenschaal
  • Bakpapier
  • sateprikker

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Pureer de gekookte bietjes met een staafmixer of in een keukenmachine.
  • Verwarm de kokosolie in een kleine steelpan.
  • Haal de kokosolie van het vuur zodra deze volledig is gesmolten. Laat het niet te heet worden.
  • Voeg de pure chocolade aan de kokosolie toe en laat deze erin smelten.
  • Kluts het ei en voeg deze toe aan de gepureerde bietjes.
  • Voeg ook de agavesiroop, het vanille extract en de gesmolten chocolade eraan toe en mix dit alles goed door elkaar.
  • Zeef de kokosmeel, het bakpoeder en de cacao in een kom en roer dit goed door elkaar.
  • Voeg de droge ingrediënten al mixend aan de bieten-chocolademengsel toe.
  • Vet een bakvorm in en bekleed het met bakpapier.
  • Schenk het beslag in de bakvorm.
  • Bak de brownie in het midden van de oven voor 35-40 minuten.
  • Voel met de sateprikker of de brownie naar wens zijn. Denk eraan dat deze nog wel zullen doorgaren.
  • Neem de brownie uit de oven en laat het 5 minuten afkoelen. Haal het vervolgens uit de vorm en laat het op een rooster verder afkoelen.
  • Snijd de brownie in 16 stukken en genieten maar.

Tips

  • Zorg ervoor dat wanneer je ingrediënten gaat verwerken in een baksel, alles op kamertemperatuur is. Wanneer het ei ook op kamertemperatuur is, krijg je een optimaal resultaat.
  • Ik heb ervoor gekozen om kokosmeel te gebruiken. Dit kan je ook vervangen door speltbloem. Gebruik dan wel 2 keer zoveel dan de aangegeven hoeveelheid kokosmeel.

Notities

Tip 1: Zorg ervoor dat wanneer je ingrediënten gaat verwerken in een baksel, alles op kamertemperatuur is. Wanneer het ei ook op kamertemperatuur is, krijg je een optimaal resultaat. Tip 2: Ik heb ervoor gekozen om kokosmeel te gebruiken. Dit kan je ook vervangen door speltbloem. Gebruik dan wel 2 keer zoveel dan de aangegeven hoeveelheid kokosmeel.