Van dit bananenbrood word ik toch zo blij! Ik heb al vaker bananenbrood gemaakt, maar elke keer miste ik toch iets waardoor ik het steeds opnieuw ‘moest’ maken met enkele aanpassingen. Deze vind ik echt zo heerlijk! Ik eet vaak 2 plakjes als ontbijt of als tussendoortje.
Lekker met de walnoten als extra, maar mocht je allergisch zijn voor noten dan kan je deze natuurlijk gewoon weglaten. Oh en extra plakjes banaan op de bovenkant, zoals ik hier heb gedaan is ook echt een aanrader. Dit brood is echt goddelijk, gezond, gluten- en lactosevrij en zo makkelijk te maken.
Als variantie kan je ook op het laatst stukjes banaan en dadels door het mengsel roeren voordat je het in de cakevorm giet. Dat zorgt ervoor dat elke hap net iets anders smaakt. Geniet ervan!
Dit recept komt uit de HFH challenge en is dus een ideaal gezond tussendoortje dat goed past in een gezonde levensstijl. Klik hier om naar de HFH challenge te gaan.
Ga jij dit heerlijke bananenbrood uitproberen? Laat het mij hieronder weten. Vind ik leuk!
Bananenbrood - Clean eating, Glutenvrij, Lactosevrij, Paleo
Ingrediënten
Ingrediënten
- 3 bananen
- 1 ei
- 200 gram havermout
- 150 ml amandelmelk of kokosmelk
- 3 tl bakpoeder
- 2 tl vanille extract van de bio winkel, niet uit de supermarkt
- 3 tl kaneel
- 50 gram walnoten
- 50 gram pure chocolade minstens 80%
Benodigdheden
- Cakevorm van 27 cm
- Bakpapier
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de walnoten en chocolade in grove stukjes. Ik heb zelf 90% pure chocolade gebruikt.
- Maal de havermout en banaan in een keukenmachine of met een staafmixer.
- Kluts het ei en voeg dit aan het banaanmengsel toe.
- Voeg vervolgens de overige ingrediënten aan het mengsel toe en meng het tot een geheel.
- Bekleed de cakevorm met bakpapier en giet het mengsel in de cakevorm.
- Bak het bananenbrood in 35 minuten in de oven.
- Prik met een cocktailprikker in het brood om te kijken of het brood naar wens en laat het brood afkoelen op een rooster.
- In de koelkast blijft het brood zeker 4 dagen houdbaar. Het liefst warm ik een of twee plakjes even op in de magnetron als ik het ga eten.
Iedere Week Nieuwe Recepten in je Mailbox!
Op dit moment halen duizenden mensen elke week nieuwe inspiratie uit onze gratis recepten. Wil je ook op de hoogte blijven vul hieronder je beste e-mail adres in:
