Verwarm de oven voor op 180 graden.

Snijd de walnoten en chocolade in grove stukjes. Ik heb zelf 90% pure chocolade gebruikt.

Maal de havermout en banaan in een keukenmachine of met een staafmixer.

Kluts het ei en voeg dit aan het banaanmengsel toe.

Voeg vervolgens de overige ingrediënten aan het mengsel toe en meng het tot een geheel.

Bekleed de cakevorm met bakpapier en giet het mengsel in de cakevorm.

Bak het bananenbrood in 35 minuten in de oven.

Prik met een cocktailprikker in het brood om te kijken of het brood naar wens en laat het brood afkoelen op een rooster.

In de koelkast blijft het brood zeker 4 dagen houdbaar. Het liefst warm ik een of twee plakjes even op in de magnetron als ik het ga eten.