Go Back

Bananenbrood - Clean eating, Glutenvrij, Lactosevrij, Paleo

Voorbereidingstijd15 min
Bereidingstijd35 min
Totale tijd50 min
Porties: 1 brood

Ingrediënten

Ingrediënten

  • 3 bananen
  • 1 ei
  • 200 gram havermout
  • 150 ml amandelmelk of kokosmelk
  • 3 tl bakpoeder
  • 2 tl vanille extract van de bio winkel, niet uit de supermarkt
  • 3 tl kaneel
  • 50 gram walnoten
  • 50 gram pure chocolade minstens 80%

Benodigdheden

  • Cakevorm van 27 cm
  • Bakpapier

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Snijd de walnoten en chocolade in grove stukjes. Ik heb zelf 90% pure chocolade gebruikt.
  • Maal de havermout en banaan in een keukenmachine of met een staafmixer.
  • Kluts het ei en voeg dit aan het banaanmengsel toe.
  • Voeg vervolgens de overige ingrediënten aan het mengsel toe en meng het tot een geheel.
  • Bekleed de cakevorm met bakpapier en giet het mengsel in de cakevorm.
  • Bak het bananenbrood in 35 minuten in de oven.
  • Prik met een cocktailprikker in het brood om te kijken of het brood naar wens en laat het brood afkoelen op een rooster.
  • In de koelkast blijft het brood zeker 4 dagen houdbaar. Het liefst warm ik een of twee plakjes even op in de magnetron als ik het ga eten.