Was en snijd de zoete aardappel in stukken.

Kook de stukjes zoete aardappel voor 20 minuten of tot het zacht is om te pureren.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Snijd de appel in stukjes.

Vet een ovenschaal en leg hier de stukjes appel in.

Laat de stukjes appel voor 10 minuten zacht worden in de oven.

Laat ondertussen het zuurkool uitlekken en snijd de groenten en de dadels in stukjes.

Snijd de knoflookteentjes fijn.

Voeg de stukjes dadel, appel en het kaneel bij de zuurkool en roer dit goed door elkaar.

Bak de groenten met het fijngesneden knoflook gaar in een koekenpan.

Pureer de zoete aardappel en bedek de bodem van de ovenschaal met een laagje aardappelpuree.

Leg hier vervolgens een laagje zuurkool op, druk deze lichtjes aan en leg er daarna een laagje gebakken groenten op.

Herhaal dit totdat alles op is.

Strooi de parmezaanse kaas erover en zet de zuurkoolschotel voor 10 minuten onder de grill tot de kaas is gesmolten.