Go Back

Zuurkoolschotel

Bereidingstijd30 min
Porties: 6 porties

Ingrediƫnten

  • 900 gram zoete aardappel
  • 650 gram zuurkool netto gewicht
  • 150 gram parmezaanse kaas
  • 100 gram dadels
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 1 ui
  • 1 appel
  • 3 teentjes knoflook
  • 3 tl kaneel

Instructies

  • Was en snijd de zoete aardappel in stukken.
  • Kook de stukjes zoete aardappel voor 20 minuten of tot het zacht is om te pureren.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Snijd de appel in stukjes.
  • Vet een ovenschaal en leg hier de stukjes appel in.
  • Laat de stukjes appel voor 10 minuten zacht worden in de oven.
  • Laat ondertussen het zuurkool uitlekken en snijd de groenten en de dadels in stukjes.
  • Snijd de knoflookteentjes fijn.
  • Voeg de stukjes dadel, appel en het kaneel bij de zuurkool en roer dit goed door elkaar.
  • Bak de groenten met het fijngesneden knoflook gaar in een koekenpan.
  • Pureer de zoete aardappel en bedek de bodem van de ovenschaal met een laagje aardappelpuree.
  • Leg hier vervolgens een laagje zuurkool op, druk deze lichtjes aan en leg er daarna een laagje gebakken groenten op.
  • Herhaal dit totdat alles op is.
  • Strooi de parmezaanse kaas erover en zet de zuurkoolschotel voor 10 minuten onder de grill tot de kaas is gesmolten.