Op winterse dagen is het toch heerlijk om lekker warm binnen te zitten terwijl je huis lekker ruikt naar stoofvlees? In nog geen 15 minuten kan je het vlees al op hebben staan om vervolgens lekker lang te laten stoven terwijl je de tijd hebt om andere dingen te doen. Geef het stoofvlees ook echt deze tijd, zodat het lekker mals wordt.
Gebruik vlees van goede kwaliteit om een heerlijk stoofgerecht te maken. Aan riblappen zit altijd aardig wat vet. Het liefst zou ik dit er allemaal afsnijden, maar doe dit vooral niet. Het vet geeft juist veel smaak en een zachte structuur aan het vlees. Naast kwaliteitsvlees heb je ook echt goede lekkere kruiden nodig, zoals laurier, kruidnagel en kaneel. Deze kruiden geven het rundvlees een heerlijke smaak.
Laat je mij weten hoe dit receptje je gesmaakt heeft? Dit kan via Instagram of Facebook via #happyfitandhealthy. Ik zou het leuk vinden! Eet smakelijk!
Stoofvlees met zoete aardappel frietjes
Ingrediënten
Ingrediënten voor het stoofvlees
- 800 gram runderriblappen
- 2 uien
- 250 ml warm water
- 3 teentjes Knoflook
- 1 el wittewijnazijn
- 3 laurierblaadjes
- 5 tl kaneel
- 3 tl paprikapoeder
- 2 tl nootmuskaat
- 2 tl kruidnagel
- 2 tl peper
- 1 tl zout
- olijfolie
Ingrediënten voor de zoete aardappel frietjes
- 2 zoete aardappels
- 3 el zonnebloemolie
- 3 tl zout
Instructies
- Snijd de uien in halve ringen en de knoflook fijn.
- De runderriblappen mag je in blokjes snijden van 2 cm.
- Verhit een flinke scheut olijfolie op hoog vuur in een hapjespan of braadpan en fruit hier de uien en knoflook in.
- Voeg de blokjes vlees eraan toe en bak deze rondom kort aan. Hierdoor krijgt het vlees een mooie donkere kleur.
- Voeg de kruiden aan het vlees toe en roer goed door elkaar.
- Schenk het water en de wittewijn azijn erbij en breng het aan de kook.
- Doe de deksel op de pan en laat dit voor 3 uur lang op laag vuur stoven.
- Laat het vervolgens nog een half uur zonder deksel zachtjes door pruttelen, zodat de saus een beetje inkookt.
- Blijf het doorroeren, zodat het niet aanbrand.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 220 graden.
- Zorg ervoor dat de zoete aardappels volledig droog zijn en snijd ze in reepjes van ongeveer 1 cm.
- Dep de frietjes vervolgens droog met keukenpapier en leg ze in een kom.
- Giet de zonnebloemolie erbij met het zout en hussel dit goed door elkaar, zodat de olie op alle frietjes zit.
- Bekleed de bakplaat met bakpapier en verdeel hier de frietjes over.
- Zorg ervoor dat ze elkaar niet aanraken, anders worden ze slap.
- Bak de frietjes voor 15 minuten in de oven, draai ze om en bak ze vervolgens voor nog eens 15 minuten.
- Proef of de smaak van het stoofvlees naar wens is en voeg eventueel meer kruiden toe.
- Serveer het stoofvlees met de zoete aardappel frietjes.
Iedere Week Nieuwe Recepten in je Mailbox!
Op dit moment halen duizenden mensen elke week nieuwe inspiratie uit onze gratis recepten. Wil je ook op de hoogte blijven vul hieronder je beste e-mail adres in:
