Hier in Spanje wordt het avondeten pas laat gegeten met diverse kleine heerlijke hapjes, zoals garnalen, amandelen en olijven. Zo gezellig is het om de hele avond aan een echte Spaanse tapastafel te kletsen die werkelijk volstaat met allerlei lekkers. Als we bij onze Spaanse vrienden gaan eten, neem ik ook altijd graag leuke gerechtjes mee voor op tafel.
Omdat we een minder gezonde eter onder ons midden hebben, vind ik het leuk hem stiekem iets gezonds te laten uitproberen. Deze keer had ik zin in een gerechtje met kaas en aangezien ik graag groenten in receptjes verwerk, heb ik ervoor gekozen om spinazie in deze kaasballetjes te verwerken. Ik heb het zo fijn gesneden dat je het niet eens proeft en toch een beetje extra groenten binnenkrijgt. De nitraatvrije bacon en de noten en pitten proef je beter.
Samen met de twee kaassoorten en natuurlijk de kruiden is het een lekker gerechtje geworden met een crunchy buitenkant van onder andere walnoten. Door er balletjes van te draaien is het een soort eye-catcher tussen de andere hapjes geworden.
Hier heb ik voor deze combinatie gekozen, maar je kan er naar smaak mee variëren. De kaasballetjes zijn gemakkelijk te maken en het ziet er leuk uit toch?
Heb jij nog een leuk idee voor een combinatie? Laat het dan hieronder weten. Zou ik leuk vinden.
Kaasballetjes met noten
Ingrediënten
- 250 gram ricotta
- 100 gram geitenkaas
- 100 gram walnoten
- 15 gram pijnboompitten
- 4 plakjes nitraatvrije bacon
- 1 handje bladspinazie
- 1 teentje knoflook
- 2 tl perselie
- 1/2 tl komijn
- 1/2 tl peper
- 1/2 tl zout
Instructies
- Voeg de ricotta, de geitenkaas en alle kruiden samen in een kom en meng deze met een staafmixer goed door elkaar.
- Rooster in een droge pan de pijnboompitten kort aan en voeg deze daarna toe aan het mengsel en roer deze er goed doorheen.
- Laat dit nu voor 1 uur vaster worden in de vriezer, zodat je straks makkelijker mooie balletjes kan draaien.
- Bak ondertussen de bacon goed krokant in een koekenpan en snijd deze vervolgens in kleine stukjes.
- Snijd de walnoten en de spinazie heel fijn. Dit kan met de hand of in een keukenmachine.
- Meng de gesneden walnoten, spinazie en bacon in een kom.
- Wanneer het uur voorbij is kan je balletjes maken van de vulling en deze voorzichtig door het mengsel rollen.
- Druk de korst zachtjes aan.
- Bewaar de balletjes in de koelkast totdat je ze gaat serveren.
Iedere Week Nieuwe Recepten in je Mailbox!
Op dit moment halen duizenden mensen elke week nieuwe inspiratie uit onze gratis recepten. Wil je ook op de hoogte blijven vul hieronder je beste e-mail adres in:
