Go Back

Kaasballetjes met noten

Voorbereidingstijd10 min
Bereidingstijd5 min
Totale tijd1 uur 15 min
Gang: Snacks, Tussendoortjes
Porties: 20 balletjes

Ingrediƫnten

  • 250 gram ricotta
  • 100 gram geitenkaas
  • 100 gram walnoten
  • 15 gram pijnboompitten
  • 4 plakjes nitraatvrije bacon
  • 1 handje bladspinazie
  • 1 teentje knoflook
  • 2 tl perselie
  • 1/2 tl komijn
  • 1/2 tl peper
  • 1/2 tl zout

Instructies

  • Voeg de ricotta, de geitenkaas en alle kruiden samen in een kom en meng deze met een staafmixer goed door elkaar.
  • Rooster in een droge pan de pijnboompitten kort aan en voeg deze daarna toe aan het mengsel en roer deze er goed doorheen.
  • Laat dit nu voor 1 uur vaster worden in de vriezer, zodat je straks makkelijker mooie balletjes kan draaien.
  • Bak ondertussen de bacon goed krokant in een koekenpan en snijd deze vervolgens in kleine stukjes.
  • Snijd de walnoten en de spinazie heel fijn. Dit kan met de hand of in een keukenmachine.
  • Meng de gesneden walnoten, spinazie en bacon in een kom.
  • Wanneer het uur voorbij is kan je balletjes maken van de vulling en deze voorzichtig door het mengsel rollen.
  • Druk de korst zachtjes aan.
  • Bewaar de balletjes in de koelkast totdat je ze gaat serveren.