Nacho's met guacamole - Clean eating, Glutenvrij
Porties: 1 portie
Ingrediënten
Ingrediënten
- 3 maistortilla's Lees goed de verpakking! De tortilla's van het merk Consenza zijn goede van 80% maïs
- 100 gram bonen
- 100 ml sojayoghurt of kokosyoghurt
- 1 tomaat
- 1/2 ui
- verse koriander
- olijfolie
- 1/2 tl komijn
- peper en zout
Ingrediënten voor de guacamole
- 1 avocado
- 1/2 tomaat
- 1/4 ui
- 1 teentje knoflook
- handje verse koriander
- peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 150 graden.
- Vet de tortilla’s aan beide kanten met olijfolie in en besprenkel met zout.
- Snijd de tortilla’s in partjes en leg ze op het rooster van de oven zonder op elkaar te leggen.
- Bak de nacho’s voor 15 minuten in de oven.
- Snijd ondertussen de tomaat, ui en koriander in stukjes en roer door elkaar.
- Meng de komijn, peper en zout door de sojayoghurt.
- Snijd de avocado door de helft en verwijder voorzichtig de pit.
- Schep de avocado eruit met een lepel en prak het met een vork.
- Snijd de tomaat, ui en koriander fijn en roer deze door de avocado.
- Pers het teentje knoflook met een knoflookpers en roer deze ook door de avocado.
- Breng op smaak met komijn, peper en zout en roer goed door elkaar.
- Proef de guacamole en voeg eventueel extra peper of zout naar smaak toe.
- Leg de tortilla’s op een bord en schep hier de losse toppings op.
- Garneer eventueel met jalapeño.
Iedere Week Nieuwe Recepten in je Mailbox!
Op dit moment halen duizenden mensen elke week nieuwe inspiratie uit onze gratis recepten. Wil je ook op de hoogte blijven vul hieronder je beste e-mail adres in:
