Vroeger zag ik falafel als een gezond alternatief voor vlees, dus vond ik het onbewust iets speciaal voor vegetariërs of veganisten. Totdat ik te nieuwsgierig werd en ze van een collega mocht proeven. Ik vond het verrassend lekker, dus ik kocht af en toe de kant en klare variant in de supermarkt. Ook lekker, maar lang niet zo lekker als die van mijn collega.
Falafel zijn gemaakt van kikkererwten en wordt vaak gefrituurd. Als ik ze zelf maak, kies ik er altijd voor om ze in de pan te bakken. Ik vind ze dan namelijk toch minder vettig dan wanneer ze gefrituurd worden. Ik gebruik ook slechts een klein scheutjes olijfolie, zodat ze niet zo soppig worden. Het liefst eet ik ze meteen op zodra ze uit de pan komen, want wat is dit een heerlijk receptje. Een lekkere tussendoortje of als snack met een dip zoals mijn zelfgemaakte hummus.
Falafel
Ingrediënten
- 400 gram kikkererwten uit blik
- 1 el havermout
- 1/2 ui
- 3 tenen Knoflook
- 1 el komijn
- 1 tl kurkuma
- 1/2 tl cayennepeper
- peterselie
- koriander
- peper en zout
- olijfolie
Benodigdheden
- Keukenmachine of staafmixer
- koekenpan
Instructies
- Laat de pot kikkererwten uitlekken in een vergiet en spoel ze met water. Laat ook dit vervolgens uitlekken.
- Maak van de havermout bloem in de keukenmachine en zet apart.
- Snijd de ui en de knoflooktenen fijn.
- Fruit de ui samen met de knoflook in een koekenpan.
- Schep de kikkererwten in de keukenmachine bij de bloem en voeg de overige ingrediënten eraan toe.
- Meng alles samen tot een grof mengsel.
- Voeg naar smaak peper en zout toe.
- Maak je handen vochtig met wat olijfolie, zodat het mengsel minder aan je handen kan blijven kleven en draai er balletjes van.
- Verwarm een klein scheutje olijfolie in de koekenpan, druk de balletjes indien gewenst plat tot schijfjes en bak ze per 8 a 9 stuks per keer in 10 minuten mooi bruin. Ik vind zelf een klein scheutje meer dan genoeg. Dan worden ze niet zo vettig en zijn ze heerlijk.
Iedere Week Nieuwe Recepten in je Mailbox!
Op dit moment halen duizenden mensen elke week nieuwe inspiratie uit onze gratis recepten. Wil je ook op de hoogte blijven vul hieronder je beste e-mail adres in:
