Maïskoekjes
Porties: 10 maïskoekjes
Ingrediënten
- 1 blikje maïs van 300 gram
- 2 eieren
- 0,5 ui
- 2 teentjes Knoflook
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel ketoembar gedroogde korianderpoeder
- verse koriander
- peper en zout
- olijfolie of kokosolie
Benodigdheden
- vergiet
- kom
- koekenpan
- eventueel een rond vormpje
Instructies
- Laat het blikje maïs uitlekken in een vergiet.
- Kluts ondertussen de eieren in een kom.
- Pers de knoflooktenen fijn en voeg deze bij de geklutste eieren.
- Snipper de halve ui en voeg deze toe aan het mengsel.
- Voeg de uitgelekte maïs, de komijn en de ketoembar bij het mengsel.
- Breng het mengsel op smaak met peper, zout en de gehakte koriander.
- Roer alles goed door elkaar.
- Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Schep met een lepel het mengsel in kleine hoopjes in de koekenpan. Gebruik eventueel een rond vormpje om gemakkelijker ronde koekjes te maken.
- Draai ze om wanneer het ei gestold is. Let erop dat het mengsel stevig is geworden, zodat het niet breekt.
Iedere Week Nieuwe Recepten in je Mailbox!
Op dit moment halen duizenden mensen elke week nieuwe inspiratie uit onze gratis recepten. Wil je ook op de hoogte blijven vul hieronder je beste e-mail adres in:
