Dit super snel te maken receptje voor een heerlijke lunch zit vol met vitamines en voedingsstoffen. Heb je meteen je aanbevolen groeten voor de dag binnen;) Dit gerecht is binnen 10 minuten klaar en erg divers. Je kunt uiteraard zelf wat variëren met verschillende groenten naar wens.
Gegrilde groenten met kipworstjes
Porties: 2 personen
Ingrediënten
- 4 Kipworstjes
- 1/2 courgette
- 1/4 aubergine
- 1/2 Zoete aardappel
- 1/2 Broccoli
- 2 handjes bladspinazie
- peper en zout
- Kokosolie of olijfolie
Benodigdheden
- (Grill-) pan
- Kookpan
Instructies
- Snijd de ui, courgette, aubergine, broccoli en zoete aardappel in de gewenste formaten. Zelf snijd ik de courgette in lange dikke plakken en gril ik deze straks zodat je mooie gril lijnen krijgt. De aubergine snijd ik in dikke ronde plakken.
- Verwarm een (grill-) pan en bak de kipworstjes in olijfolie of kokosolie.
- Zet daarnaast een pan op met water om de broccoli in te koken.
- Bak of grill de courgette en aubergine en kook ondertussen de broccoli voor ongeveer 5 minuten. Voeg de broccoli pas toe aan het water wanneer het aan de kook is. Zo behoud je de meeste vitamines en de mooie groene kleur.
- Wanneer de groenten klaar zijn, haal je deze uit de pan en leg je ze apart. Eventueel in een verwarmde oven om ze goed warm te houden.
- Voeg nu wat extra olie toe in deze pan en bak hierin de zoete aardappel voor ongeveer 5 minuten.
- Haal nu de zoete aardappel eruit en leg deze ook in de verwarmde oven of op de plank. Giet de broccoli af en snijd de knoflookteen heel fijn.
- Voeg wederom een beetje olie toe in dezelfde pan en bak hierin de broccoli en knoflook voor ongeveer 2 minuten.
- Leg wat verse spinazieblaadjes in de kom en verdeel daarover de zojuist gebakken ingrediënten. Voeg peper en zout naar smaak toe. Eetsmakelijk!
Iedere Week Nieuwe Recepten in je Mailbox!
Op dit moment halen duizenden mensen elke week nieuwe inspiratie uit onze gratis recepten. Wil je ook op de hoogte blijven vul hieronder je beste e-mail adres in:
