Een tijd geleden hoorde ik over een pizza met bloemkool. Ik dacht eerst bloemkool als topping, maar het bleek de bodem te zijn. Ik had er zo mijn bedenkingen bij aangezien bloemkool altijd wel een prominente smaak heeft, maar wat is dit toch mega lekker! En weet je… de bloemkool proef je bijna niet.
Eindelijk een pizza die je elke week kan eten zonder je schuldig te voelen. Met deze bloemkoolpizza krijg je al meer dan 150 gram groenten binnen. Het past perfect in een gezonde levensstijl!
Er gaan veel recepten rond op het internet waarvan ze niet allemaal zo healthy zijn als het lijkt en er zijn tegenwoordig ook kant en klare varianten verkrijgbaar. Zelf maak ik hem zonder kaas en met amandelbloem zodat hij zo clean mogelijk is, maar toch een beetje krokant wordt.
Als pizzasaus gebruik ik mijn snelle basis recept tomatensaus.
Laat je me weten of je ook zo hebt genoten van dit recept?
Bloemkool pizza
Ingrediënten
Voor de bodem heb je nodig
- 300 gram bloemkool (meestal ¾ bloemkool)
- 1 ei
- 300 gram amandelbloem
- 1 teen Knoflook
- 1 el Gedroogde oregano
- 1 mespunt zout
- 1 mespunt peper
Voor de topping
- 200 ml zelfgemaakte tomatensaus
- 1 ui
- 2 el olijfolie
- 1/2 paprika
- 200 gram Kipfilet
- 1 teen Knoflook
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl gemalen koriander
- 1/2 tl cayennepeper
- 2 tl paprikapoeder
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de bloemkool in roosjes en was deze goed. Vermaal ze daarna in de keukenmachine tot hele fijne kruimels. Dit kan ook met een rasp, maar de keukenmachine bespaart een hele hoop tijd.
- Stop de gemalen bloemkoolkruimels in een grote kom en gaar deze 5 minuten in de magentron (750W). Laat het daarna goed uitstomen.
- Snijd de kip in stukjes terwijl de bloemkool aan het afkoelen is en maak de marinade hiervoor als volgt. Meng de olijfolie in een kom samen met de paprikapoeder, de geperste knoflook, cayenne, komijn, koriander, zout en peper. Voeg hier de stukjes kipfilet aan toe en laat dit zo lang mogelijk marineren.
- Leg de afgekoelde bloemkoolkruimels op een schone theekdoek en til de 4 punten voorzichtig op zodat het een soort van zak vormt. Wring de bloemkool heel goed uit. Ja, er komt nog erg veel vocht uit en dit wil je liever niet over je hele bakplaat hebben. We willen een crispy bloemkool pizzabodem en geen soppige.
- Kneed vervolgens de bloemkool met de geperste knoflook, peper, zout, ei, glutenvrije bloem en de oregano in een kom tot een deeg.
- Om het mengsel goed te kunnen verdelen op de bakplaat, bekleed ik deze altijd met bakpapier. Om 2 pizza’s te maken, pak je de helft van het mengsel en maak je er een bal van. Leg deze op het bakpapier en leg er dan vervolgens een stuk huishoudfolie over. Het mengel zit nu tussen deze twee lagen waardoor je het perfect kan uitrollen zonder dat alles eronder komt te zitten. Uiteraard kan je ook al het deeg op deze manier verdelen over de bakplaat en er één grote plaatpizza van maken.
- Bak vervolgens de bodem in zo’n 10-15 minuten goudbruin. Om hem extra krokant te krijgen flip ik de bodem en bak ik hem vervolgens nog eens zo’n 10 minuten totdat die kant er ook mooi uitziet.
- Bak ondertussen de kip goudbruin in een hete pan zonder extra boter of olijfolie, want de kip zit al in een olijfoliemarinade. Wanneer de kip goudbruin is, zet je deze opzij.
- Als je dan eenmaal een mooie gezonde bloemkool pizzabodem hebt, kan je hem gaan bekleden met heerlijke toppings. Voor de saus heb ik een heerlijk recept waar jij je vingers van aflikt. Uiteraard kan je ook kant-en-klare saus uit een pakje gebruiken, maar dat maakt het meteen minder gezond door de e-nummers en converseringsmiddelen die erin zitten. Verspreid de saus met de bolle kant van een lepel over de pizza. Zelf gebruik ik geen kaas, maar je kan op de saus eerst een laagje kaas leggen zoals dat bij de gebruikelijke pizza ook vaak is.
- Beleg de pizza met toppings naar keuze zoals ui, paprika, champignons en courgette. Vergeet natuurlijk niet je heerlijk gemarineerde en gebakken kip niet.
- Bak vervolgens de bloemkoolpizza nog ongeveer 10 minuten af en voila je hebt een super gezonde pizza die gelijk voldoet aan je dosis groente voor de hele dag!
Iedere Week Nieuwe Recepten in je Mailbox!
Op dit moment halen duizenden mensen elke week nieuwe inspiratie uit onze gratis recepten. Wil je ook op de hoogte blijven vul hieronder je beste e-mail adres in:
