Go Back

Salade met falafel

Voorbereidingstijd30 min
Totale tijd30 min
Porties: 2 personen

Ingrediƫnten

Falafel

  • 400 gram kikkererwten uit blik
  • 1 el havermout
  • 3 teentjes Knoflook
  • 1 el komijn
  • 2 tl kurkuma
  • 1/2 tl cayennepeper
  • peterselie
  • koriander
  • peper en zout
  • olijfolie

Salade

  • krop sla
  • komkommer
  • cherrytomaatjes
  • rode ui
  • gele paprika

Benodigdheden

  • Keukenmachine of staafmixer
  • koekenpan

Instructies

Voor de falafel

  • Laat de pot kikkererwten uitlekken in een vergiet en spoel ze met water. Laat ook dit vervolgens uitlekken.
  • Maak van de havermout bloem in de keukenmachine en zet apart.
  • Snijd de ui en de knoflooktenten fijn.
  • Fruit de ui samen met de knoflook in een koekenpan.
  • Schep de kikkererwten in de keukenmachine bij de bloem en voeg de overige ingrediĆ«nten eraan toe. Je mag gerust veel peterselie en koriander toevoegen. Dat kan het gerecht goed hebben.
  • Meng alles samen tot een grof mengsel.
  • Voeg naar smaak peper en zout toe.
  • Maak je handen vochtig met wat olijfolie, zodat het mengsel minder aan je handen kan blijven kleven en draai er balletjes van.
  • Verwarm een klein scheutje olijfolie in de koekenpan en bak de falafel per 4/5 stuks in 10 minuten mooi bruin. Ik vind zelf een klein scheutje meer dan genoeg. Dan worden ze niet zo vettig en zijn ze heerlijk.

Voor de salade

  • Was en snijd de sla in stukken en verdeel het over de borden.
  • Snijd de cherrytomaatjes in partjes en snijd de paprika en komkommer in stukken.
  • Verdeel de groenten en de falafel over de borden en garneel eventueel met hummus en wat koriander.