Laat de pot kikkererwten uitlekken in een vergiet en spoel ze met water. Laat ook dit vervolgens uitlekken.

Maak van de havermout bloem in de keukenmachine en zet apart.

Snijd de ui en de knoflooktenten fijn.

Fruit de ui samen met de knoflook in een koekenpan.

Schep de kikkererwten in de keukenmachine bij de bloem en voeg de overige ingrediënten eraan toe. Je mag gerust veel peterselie en koriander toevoegen. Dat kan het gerecht goed hebben.

Meng alles samen tot een grof mengsel.

Voeg naar smaak peper en zout toe.

Maak je handen vochtig met wat olijfolie, zodat het mengsel minder aan je handen kan blijven kleven en draai er balletjes van.

Verwarm een klein scheutje olijfolie in de koekenpan en bak de falafel per 4/5 stuks in 10 minuten mooi bruin. Ik vind zelf een klein scheutje meer dan genoeg. Dan worden ze niet zo vettig en zijn ze heerlijk.

Was en snijd de sla in stukken en verdeel het over de borden.

Snijd de cherrytomaatjes in partjes en snijd de paprika en komkommer in stukken.

Verdeel de groenten en de falafel over de borden en garneel eventueel met hummus en wat koriander.