Gebakken pompoen havermout - Clean Eating, Glutenvrij, lactosevrij
Porties: 5 porties
Ingrediënten
- 250 gram pompoen
- 100 ml amandel of kokosmelk
- 2 eieren
- 100 gram havermout
- 160 gram noten
- 40 gram kokosrasp
- 2 pure honing
- 2 tl kaneel
- snufje zout
Instructies
- Snijd de pompoen in blokjes.
- Zet een pan met water en de pompoenblokjes op en kook ze in 15 minuten.
- Zet ondertussen alle andere ingrediënten klaar.
- Maal de havermout tot meel in de keukenmachine, tenzij je het liever een grovere structuur hebt.
- Snijd de noten in grove stukken.
- Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een ovenschaal in met kokosolie.
- Pureer de pompoenblokjes met een staafmixer en meng alle ingrediënten goed door elkaar in een kom.
- Giet het mengsel in de ovenschaal en bak het in 40 minuten of naar wens. Elke oven is anders.
- Serveer met toppings naar keuze, zoals rozijnen, kaneel of siroop.