Go Back

Gebakken pompoen havermout - Clean Eating, Glutenvrij, lactosevrij

Voorbereidingstijd10 min
Bereidingstijd15 min
Totale tijd1 uur 5 min
Porties: 5 porties

Ingrediënten

  • 250 gram pompoen
  • 200 ml amandel of kokosmelk
  • 2 eieren
  • 100 gram havermout
  • 160 gram noten
  • 40 gram kokosrasp
  • 2 el agavesiroop of honing
  • 2 tl kaneel
  • snufje zout

Instructies

  • Snijd de pompoen in blokjes.
  • Zet een pan met water en de pompoenblokjes op en kook ze in 15 minuten.
  • Zet ondertussen alle andere ingrediënten klaar.
  • Maal de havermout tot meel in de keukenmachine, tenzij je het liever een grovere structuur hebt.
  • Maal ook de noten in een keukenmachine tot er een kruimelige massa ontstaat.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een ovenschaal in met kokosolie.
  • Pureer de pompoenblokjes met een staafmixer en meng alle ingrediënten goed door elkaar in een kom.
  • Giet het mengsel in de ovenschaal en bak het in 40 minuten.
  • Serveer met toppings naar keuze, zoals rozijnen, kaneel of siroop.