Snipper de ui en snijd de knoflook en wortels in stukken.

Giet olijfolie in een soeppan en fruit de ui en knoflook hierin.

Voeg de gesneden wortels eraan toe en bak een paar minuten mee.

Schenk de melk, water, de kruiden en peper en zout toe en laat dit 15 minuten koken.

Pureer met een staafmixer tot een glad geheel.

Proef of de soep goed op smaak is en voeg eventueel nog wat kruiden toe.

Serveer de soep met bijvoorbeeld hazelnoten en verse koriander.