Go Back

Bietenpannenkoekjes

Voorbereidingstijd20 min
Totale tijd20 min
Porties: 6 stuks

Ingrediƫnten

  • 100 gram gekookte bietjes
  • 200 ml amandel of kokosmelk
  • 120 gram havermout
  • 1 eiwit
  • 1/2 tl kaneel
  • snufje zout

Instructies

  • Snijd de gekookte biet in stukken.
  • Mix de stukken biet met de helft van de melk in een keukenmachine tot een gladde massa.
  • Schep de massa in een kom en voeg de overige ingrediĆ«nten eraan toe.
  • Roer alles goed door elkaar.
  • Verwarm olijfolie of kokosolie in een koekenpan en bak de pannenkoekjes per 3 stuks.
  • Je kunt ze omdraaien wanneer de onderkant gestold is.
  • Garneer ze naar eigen smaak met bijvoorbeeld sojayoghurt, noten, (bevroren) fruit of kokossnippers.