Snijd de gekookte biet in stukken.

Mix de stukken biet met de helft van de melk in een keukenmachine tot een gladde massa.

Schep de massa in een kom en voeg de overige ingrediënten eraan toe.

Roer alles goed door elkaar.

Verwarm olijfolie of kokosolie in een koekenpan en bak de pannenkoekjes per 3 stuks.

Je kunt ze omdraaien wanneer de onderkant gestold is.

Garneer ze naar eigen smaak met bijvoorbeeld sojayoghurt, noten, (bevroren) fruit of kokossnippers.