Zorg ervoor dat de eieren en melk op kamertemperatuur zijn.

Schil de pompoen, verwijder de pitten en draden en snijd de pompoen in stukken.

Zet een pan met water en de pompoenstukjes op voor 15 minuten.

Zet ondertussen de andere ingrediënten klaar.

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Maal de havermout fijn in een keukenmachine.

Pureer de pompoen met een staafmixer tot een glad geheel en voeg vervolgens de kruiden en de bakpoeder eraan toe.

Ontpit de dadels en maal ze fijn in een keukenmachine.

Voeg de pompoenpuree hieraan toe en mix het nogmaals goed door.

Roer vervolgens de melk en de eieren erdoor.

Snijd de chocolade in stukjes en roer deze samen met de rozijnen door het pompoenmengsel.

Bekleed een bakvorm of cakevorm met bakpapier en giet het pompoenmengsel hierin.

Verdeel de pompoenpitten op de bovenkant en bak het pompoenbrood in 50 minuten.