Go Back

Tikka Masala

Voorbereidingstijd30 min
Bereidingstijd50 min
Totale tijd1 uur 20 min
Gang: Avondeten
Porties: 4 porties

Ingrediënten

Kip marinade

  • 600 gram Kipfilet
  • 40 gram (plantaardige) yoghurt naar keuze
  • 2 teentjes Knoflook
  • 3 cm verse gember
  • 2 tl komijnpoeder
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl garam masala
  • 1 tl kardemompoeder
  • 1 limoen
  • 1 rode peper
  • peper en zout

Saus

  • 400 ml kokosmelk
  • 400 gram gezeefde tomaten
  • 70 gram tomatenpuree
  • 1 ui
  • 2 cm verse gember
  • 4 teentjes Knoflook
  • 3 tl paprikapoeder
  • 3 tl komijnpoeder
  • 3 tl kurkuma
  • 3 tl garam masala
  • 2 tl korianderpoeder
  • 1 tl peper
  • 1 handje verse koriander

Rijst

  • 300 gram bruine rijst
  • 1 handje rozijnen
  • 1 plukje saffraan
  • 1 tl kardemompoeder
  • 1 tl kaneel

Instructies

Bereiding marinade kip

  • Verwijder de zaadlijsten van de peper en snijd de peper fijn.
  • Pers de citroen uit en rasp de verse gember.
  • Snijd de kipfilet in stukjes.
  • Meng alle ingrediënten voor de kip goed door elkaar en roer hier de kipstukjes doorheen.
  • Laat dit zo lang mogelijk marineren in de koelkast.
  • Ondertussen kan je de saus maken.

Bereiding saus

  • Snijd de gember in stukjes en maal deze samen met de ui en knoflook in een keukenmachine.
  • Voeg de gedroogde kruiden eraan toe en maal dit even in de keukenmachine goed door elkaar.
  • Bak het mengsel voor 4 minuten of middelhoog vuur onder voortdurend roeren.
  • Voeg vervolgens de tomatenpuree eraan toe en bak voor 2 minuut mee onder voortdurend roeren.
  • Vervolgens kunnen de gezeefde tomaten en de kokosmelk erbij.
  • Laat dit voor 20 minuten zachtjes pruttelen.
  • Bak ondertussen de kipstukjes goudbruin in een koekenpan.
  • Proef de saus en breng eventueel nog meer op smaak met een beetje peper en zout.
  • Snijd de koriander fijn en voeg deze samen met de gebakken kipfilet aan de saus toe.

Bereiding bruine rijst

  • Voeg alle ingrediënten voor de rijst bij elkaar in een steelpannetje.
  • Kook de rijst volgens de verpakking en roer het af en toe om.
  • Haal de rijst van het vuur zodra deze bijna gaar is en sluit pannetje af met een deksel, zodat de rijst nog even kan stomen.
  • Serveer de Tikka Masala met de gekookte rijst, groentencurry en Raita.