Vroeger maakte ik al Indonesische rijsttafels met mijn moeder, maar voor een Indiase curry gebruikten wij helaas pakjes. Deze maakten wij dan gek genoeg wel altijd aan met verse kruiden om onze eigen draai eraan te geven. Tegenwoordig maak ik liever ook een Indiase curry zonder een pakje of zakje te gebruiken. Zoveel meer kruiden heb je er niet voor nodig en het is zoveel lekkerder en gezonder. Ook deze curry is gemakkelijk zelf te maken. Wanneer je dit recept gemaakt hebt, zal je nooit meer gebruik willen maken van een pakje of het kant en klaar kopen.
Dit heerlijke recept eten wij graag met een groentencurry, Papadum en Raita ernaast. De Raita is een lekkere frisse toevoeging voor erbij en als rijst eten wij bruine rijst. In bruine rijst zitten namelijk wel vezels in tegenstelling tot in witte rijst. Om het gerecht helemaal af te maken kan je de bruine rijst bereiden met kardemom. Dit is echt zo lekker.
Voor dit gerecht heb je verschillende kruiden nodig en het is wat meer werk, maar geloof me, het resultaat is het zeker waard. Zelf laat ik de kip een nachtje in de marinade staan, zodat de smaken goed in de kip trekken. Heerlijk!
Laat je het mij hieronder weten wanneer je de Tikka Masala hebt gemaakt? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vindt!
Tikka Masala
Ingrediënten
Kip marinade
- 600 gram Kipfilet
- 40 gram (plantaardige) yoghurt naar keuze
- 2 teentjes Knoflook
- 3 cm verse gember
- 2 tl komijnpoeder
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl garam masala
- 1 tl kardemompoeder
- 1 limoen
- 1 rode peper
- peper en zout
Saus
- 400 ml kokosmelk
- 400 gram gezeefde tomaten
- 70 gram tomatenpuree
- 1 ui
- 2 cm verse gember
- 4 teentjes Knoflook
- 3 tl paprikapoeder
- 3 tl komijnpoeder
- 3 tl kurkuma
- 3 tl garam masala
- 2 tl korianderpoeder
- 1 tl peper
- 1 handje verse koriander
Rijst
- 300 gram bruine rijst
- 1 handje rozijnen
- 1 plukje saffraan
- 1 tl kardemompoeder
- 1 tl kaneel
Instructies
Bereiding marinade kip
- Verwijder de zaadlijsten van de peper en snijd de peper fijn.
- Pers de citroen uit en rasp de verse gember.
- Snijd de kipfilet in stukjes.
- Meng alle ingrediënten voor de kip goed door elkaar en roer hier de kipstukjes doorheen.
- Laat dit zo lang mogelijk marineren in de koelkast.
- Ondertussen kan je de saus maken.
Bereiding saus
- Snijd de gember in stukjes en maal deze samen met de ui en knoflook in een keukenmachine.
- Voeg de gedroogde kruiden eraan toe en maal dit even in de keukenmachine goed door elkaar.
- Bak het mengsel voor 4 minuten of middelhoog vuur onder voortdurend roeren.
- Voeg vervolgens de tomatenpuree eraan toe en bak voor 2 minuut mee onder voortdurend roeren.
- Vervolgens kunnen de gezeefde tomaten en de kokosmelk erbij.
- Laat dit voor 20 minuten zachtjes pruttelen.
- Bak ondertussen de kipstukjes goudbruin in een koekenpan.
- Proef de saus en breng eventueel nog meer op smaak met een beetje peper en zout.
- Snijd de koriander fijn en voeg deze samen met de gebakken kipfilet aan de saus toe.
Bereiding bruine rijst
- Voeg alle ingrediënten voor de rijst bij elkaar in een steelpannetje.
- Kook de rijst volgens de verpakking en roer het af en toe om.
- Haal de rijst van het vuur zodra deze bijna gaar is en sluit pannetje af met een deksel, zodat de rijst nog even kan stomen.
- Serveer de Tikka Masala met de gekookte rijst, groentencurry en Raita.
Iedere Week Nieuwe Recepten in je Mailbox!
Op dit moment halen duizenden mensen elke week nieuwe inspiratie uit onze gratis recepten. Wil je ook op de hoogte blijven vul hieronder je beste e-mail adres in:
