Go Back

Courgette noten brood

Voorbereidingstijd20 min
Totale tijd1 uur 20 min
Porties: 14 plakjes

Ingrediƫnten

  • 300 gram courgette
  • 200 gram havermout
  • 4 eieren
  • 100 ml plantaardige melk
  • 150 gram walnoten
  • 100 gram hazelnoten
  • 80 gram zaden en pitten naar keuze
  • 12 olijven
  • 2 tl bakpoeder
  • 1 tl zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Was en rasp de courgette.
  • Laat de geraspte courgette in een zeef uitlekken.
  • Druk de courgette aan met een lepel, zodat er nog meer vocht uitkomt.
  • Maal de havermout in een keukenmachine fijn tot meel en roer de bakpoeder erdoor.
  • Maal of snijd noten een beetje grof en snijd de olijven in stukjes.
  • Meng alle ingredienten door elkaar.
  • Bekleed een bakvorm met bakpapier en giet het mengsel in de bakvorm.
  • Bak het courgette noten brood voor 50 tot 60 minuten in de oven.
  • Prik met een cocktailprikker in het brood om te kijken of het brood naar wens en laat het brood afkoelen op een rooster.