Soep wordt vaak in de herfst en winter gegeten om lekker bij op te warmen, maar dit soepje vind ik eigenlijk altijd heerlijk om te eten. Ideaal is dat wortels altijd verkrijgbaar zijn, weinig koolhydraten en wel diverse vitamines bevatten. Een wortelsoepje is heerlijk als voorgerecht of met stukjes kipfilet erin als warme lunch of makkelijk avondeten, aangezien het in 25 minuten al klaar is.

Recept Afdrukken
Wortelsoep
Stemmen: 1
Score: 5
Jij:
Stem op dit recept!
Prep Tijd 10 minuten
Kook Tijd 15 minuten
Porties
porties
Ingrediënten
Prep Tijd 10 minuten
Kook Tijd 15 minuten
Porties
porties
Ingrediënten
Stemmen: 1
Score: 5
Jij:
Stem op dit recept!
Instructies
  1. Snipper de ui en snijd de knoflook en wortels in stukken.
  2. Giet olijfolie in een soeppan en fruit de ui en knoflook hierin.
  3. Voeg de gesneden wortels eraan toe en bak een paar minuten mee.
  4. Schenk de melk, water, de kruiden en peper en zout toe en laat dit 15 minuten koken.
  5. Pureer met een staafmixer tot een glad geheel.
  6. Proef of de soep goed op smaak is en voeg eventueel nog wat kruiden toe.
  7. Serveer de soep met bijvoorbeeld hazelnoten en verse koriander.